Qualche giorno fa una mia amica vegetariana mi ha raccontato uno strano episodio…
Stava navigando alla ricerca di una dieta per smaltire qualche chilo di troppo, quando sul sito di una nota rivista femminile ha trovato un programma per creare una dieta personalizzata in base alle proprie preferenze alimentari. Perfetto! – ha pensato.
Peccato che non appena tolti carne e pesce, il programma le ha risposto: “Spiacente, ma non è possibile creare una dieta con i parametri selezionati”.
Cioè, senza carne né pesce, non è possibile seguire una dieta che faccia dimagrire.
Io naturalmente non la penso così ;-), quindi ho detto alla mia amica di fare questo:
per dimagrire con la dieta vegetariana basta mangiare più cereali integrali in chicco: cioè sostituirli alla pasta, al pane e alla pizza, e usarli per creare ottimi piatti unici con dei legumi a scelta.
Come spiego nel mio corso “Vegetariano in sette giorni”, il trucco sta nel fatto che i cereali integrali sono ricchissimi di fibre, perciò ti saziano molto prima che mangiando pasta o pane bianchi. Quindi: ti sazi prima e mangi meno!
E se poi mi viene subito fame perchè ho mangiato meno? – mi ha chiesto la mia amica. Le ho risposto che non succederà, perchè i cereali integrali non creano sbalzi glicemici (cioè non causano quelle voglie improvvise ed irrefrenabili di cibi dolci). E poi i cerali integrali sono ricchi di sali minerali, tra cui il magnesio, indispensabile contro stanchezza e debolezza; quindi, dimagrisci ma senza indebolirti fisicamente!
Inoltre c’è da dire che diminuendo la quantità di pane, pizza, e prodotti da forno, riduci anche la quantità di lievito assunta; visto che il lievito alla lunga può portare a fenomeni di sensibilizzazione, che si manifestano in gonfiore; diminuendone l’uso elimini il gonfiore.
Quindi se anche tu vuoi perdere qualche chilo con la dieta vegetariana, fai come la mia amica:
- sostituisci pane e pasta bianchi con i loro equivalenti 100% integrali;
- consuma pane e pizza (anche se integrali) poche volte a settimana;
- consuma quotidianamente un piatto unico composto da 1 cereale integrale in chicco e 1 legume, cambiando ogni giorno: ad esempio avena con ceci, riso con azuki, miglio e lenticchie…
Prova a cambiare la tua alimentazione quotidiana seguendo questa semplice regola… e mi raccomando: fammi sapere come è andata lasciando un commento qui sotto! ;-)
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Vegetariani, attenzione alla vitamina B12! |
ottobre 18th, 2011 at 00:24
Io sto provando questo con mio marito che è diabetico e da tre settimane ( dopo essermi organizzata la dispensa) preparo pasti QUASI vegetariani. Ci sono arrivata leggendo molto e passando da un blog all’altro e approfondendo l’argomento. Un giorno di questi farò una lista di blog e farò dei ringraziamenti di cuore e sentitissimi. Volevo portare mio marito a fare a meno dell’insulina ( ne faceva 40 unità per volta per 4 volte ) dopo tre settimane : -4 kg, 20 unità ( sempre 4 volte), lui è più sereno e ha meno torpore,l’intestino va benissimo. Stiamo monitorando tutti i valori e alla prossima visita daremo una gioia alla diabetologa (che è stata avvertita di questo esperimento). Vivo giornate di fatica (per preparare i pasti dato che lavoro) e ansia perchè ho preso questa iniziativa spinta dalla disperazione di vedere mio marito (72 anni) invecchiato in maniera ingiustificata, gonfio e stanco (dall’inizio dell’insulina ha preso una ventina di chili). Grazie di tutto…..Verso giorni migliori!!!!! Nunzia Nella Di Stefano
ottobre 18th, 2011 at 09:21
anch’io ho sostituito la pasta e la pizza con i chicchi ma non vedo ancora nessun calo, ma non demordo magari è solo per il cambio di dieta!
devo però segnalare che in alcuni siti ti raccomandano di non mangiare troppa verdura delle crucifere perchè rallentano il metabolismo e quindi io che ceno con il minestrone (dove ci metto di tutto e di più quanto a verdure) potrei avere secondo voi dei problemi? E’ vera questa storia?
circola anche un’altra raccomandazione di non usare alghe (io metto le wakame nella minestra) perchè anche queste potrebbero influire sul peso?
che ne dite? grazie dei vs consigli
Monica
ottobre 18th, 2011 at 11:14
E’ successo anche a me! La dietologa mi ha detto che mangiando carne sarei dimagrita molto più facilmente e mi ha consigliato di mangiare almeno il pesce. Io naturalmente ho rifiutato…ora proverò i tuoi consigli :)
Grazie
Stefania
ottobre 18th, 2011 at 14:11
Vi porto la mia esperienza..sono a dieta dall’età di 4 anni più o meno perchè da sempre mi hanno riscontrato un lieve eccesso ponderale, che alla lunga, costretta a fare milioni di diete inutili e sbagliate, mi hanno rallentato il metabolismo a livelli impensabili, trasformando il lieve eccesso ponderale in obesità. All’età di 16 anni ho deciso di operarmi allo stomaco e mi sono fatta applicare un bendaggio gastrico…ha funzionato?si certo in 2 anni ho perso 60 kg, ma nel frattempo il mio esofago si era atrofizzato e non passava nemmeno più una goccia d’acqua..per forza ho perso 60 kg, per un anno e mezzo non ho più mangiato!!Dopo un’altra operazione per levare il bendaggio e per ridurre lo stomaco, che mi avrebbe evitato di riprendere i chili persi, in realtà ho ripreso un sacco di chili..pur seguendo un’alimentazione equilibrata basata sulla classica dieta mediterranea..stanca dopo tutte queste peripezie e anche per una questione etica ed ambientale a novembre dello scorso anno sono diventata vegetariana (c’è da dire che non ho mai mangiato pesce e carne ne mangiavo veramente poca). Ad aprile ho fatto un ulteriore passo avanti e sono diventata vegana. Ho letto libri, studiato siti, documenti ed infine ho comunicato la mia decisione al nutrizionista che mi sta seguendo da un po’…ebbene non ha condannato la mia scelta ma vuole indirizzarmi verso un corretto schema alimentare per evitare carenze ed errori che potrebbero andare ad intaccare la mia salute risultando controproducenti. Posso dirvi che da aprile ad oggi ho perso 9 kg e ne sono davvero felice. Non sto facendo degli inutili sacrifici come facevo prima, anzi addirittura mi concedo una fetta di torta tutte le mattine a colazione (ovviamente fatta senza latte senza uova senza zucchero nè grassi e con farine integrali di kamut o farro o segale). Ho sostituito la pasta raffinata con cereali integrali, ho scoperto nuovi cereali come il miglio, la quinoa, l’amaranto, l’avena, il farro, il riso venere, il riso rosso, ecc ecc. Mangio in maniera più variata e soddisfacente e mi sento bene, anzi benissimo!!Non ho più pesantezza allo stomaco, nausea, mal di testa ed altri disturbi correlati. Gli esami del sangue sono perfetti tranne che per una carenza di ferro dovuta alla seconda operazione e non al veganismo, ma sto risolvendo anche quella. Oltre al fatto che le persone che mi circondano vedendomi serena soddisfatta ed in equilibrio con la mia alimentazione si stanno avvicinando a questo tipo di stile di vita e questa è davvero una vittoria!!Scusate se sono stata prolissa, ma quando sento certi medici che condannano il veganismo o il vegetarismo senza capire quanto possano dare sollievo e quanto possano curare attraverso l’alimentazione i disturbi dei loro pazienti..bè mi avvilisco!Io sono la prova vivente che questo tipo di alimentazione, anzi mi correggo, di stile di vita, rende migliore il nostro stato di salute!
Roberta
ottobre 18th, 2011 at 14:59
@Nella: grazie a te e tanti auguri per la vostra battaglia! I risultati positivi sicuramente ti ripagheranno di tutti gli sforzi!
ottobre 18th, 2011 at 15:32
@Monica:per quanto riguarda le crucifere,possono creare problemi a chi di ipotiroidismo, perché pare che alcune sostanze contenute in questi vegetali – i cd. isotiocianati – interferiscano con l’assimilazione dello iodio, nel senso che la diminuiscono: quindi se una persona già soffre di ipotiroidismo, ed in più consuma una quantità eccessiva di crucifere, allora effettivamente può avere dei problemi. Chi soffre di ipotiroidismo di solito ha un metabolismo rallentato, quindi aumenta di peso.
Al contrario, le alghe sono molto ricche di iodio, quindi il problema si pone per chi soffre di ipertiroidismo: infatti a queste persone è sconsigliato il consumo di alghe. L’ipertiroidismo di solito comporta una magrezza eccessiva, in questo senso le alghe potrebbero influire sulla perdita di peso degli ipertiroidei.
Se quindi non soffri di nessuna di queste due patologie, vale la regola che la virtù sta nel mezzo:
-puoi consumare le crucifere tranquillamente ogni giorno; tra l’altro sono ricche di calcio, quindi ottime per noi donne!
-puoi tranquillamente consumare le alghe, ma senza esagerare, in modo da non incorrere in un eccesso di iodio: 3/4 grammi al giorno (di alga secca) costituiscono un buon apporto. Se consumi anche sale marino integrale, allora riduci a 4 volte alla settimana. Ah! Anche le alghe sono ricchissime di sali minerali, tra cui calcio e ferro!
Ciao!! ^_^
ottobre 18th, 2011 at 15:39
@Stefania: in questo periodo purtroppo vanno molto le diete iperproteiche, in cui le proteine sono ricavate dagli alimenti animali. Questo perché la carne ed il pesce contengono tante proteine e zero carboidrati, questi ultimi ritenuti la vera causa dell’aumento di peso.
Peccato che alla lunga queste diete diano dei risultati disastrosi: oltre al famigerato effetto yo-yo, si rischia davvero un eccessivo sforzo dei reni, perché tutta quella carne aumenta la produzione di acido urico che poi va smaltito tramite l’urina, e che è la causa di calcoli, malattie reumatiche e patologie gravi come la gotta (che non a caso era la malattia dei ricchi che potevano permettersi carne tutti i giorni!).
Al contrario, un’alimentazione vegetale equilibrata basata su piatti unici di legumi e cereali permette all’organismo di ottenere tutte le proteine di cui ha bisogno, senza eccessi. E anche di dimagrire, per i motivi che abbiamo visto sopra! ^_^
ottobre 18th, 2011 at 15:45
@Roberta: grazie mille per aver condiviso con noi la tua storia, è davvero stupenda! Soprattutto perché dimostra un punto secondo me molto importante: non si tratta tanto di “stare a dieta” quanto di trovare un regime alimentare equilibrato che non dia più causa ai disturbi del peso, proprio perché capace di fornire all’organismo ciò di cui ha bisogno per stare in salute e niente altro in più: niente grassi nocivi, niente sbalzi glicemici, niente antibiotici, niente coloranti, niente additivi, niente pesticidi, ecc…
Purtroppo le convinzioni radicate sono difficili da cambiare, ma un esempio come il tuo non può che aiutare!! :-)
ottobre 18th, 2011 at 17:53
A Verona c’è un ambulatorio pediatrico, all’interno dell’ospedale G.B. Rossi di Borgo Roma, che accompagna i genitori di bambini diabetici verso una “dieta” vegetariana, perché è stato riscontrato che il diabete viene maggiormente tenuto sotto controllo con questa alimentazione. L’ambulatorio è in diabetologia pediatrica e il suo direttore, ora in pensione, era il grande dott. Pinelli, stimato professionista al quale mi sono rivolta anch’io, privatamente, per avere delle linee guida, quando ho scelto di diventare vegetariana. Perciò, Nella, continua così! Auguri di tutto cuore! :D
ottobre 19th, 2011 at 15:16
@Valentina, grazie mille, per chi come me è da poco tornata ad essere vegetariana (anch’io come la mitica Nella portata da medici senza senno a diete mediterranee miracolose…) è importante riprendere e riprendersi la vita, il difficile è quando vivi attorniata da carnivori impenitenti che non si accorgono di quanto io mi stia rasserenando di nuovo.Per riprendere il cammino io ho cominciato a seguire e studiare il lavoro del dott. Franco Berrino (direttore istituto oncologico nazionale di Milano e fondatore di cascina Rosa) molto istruttivo ed interessante cercatelo su google.
Nella resisti ed insisti faremo tutto assieme a te
ciao a tutti. Monica
ottobre 20th, 2011 at 19:39
Salve,
io sono vegano da 2 1/2, ma amo troppo la pasta e la pizza che faccio a casa da solo. Però quando ho voglia di dimagrire, perché fortunatamente non sono più schiavo del perfezionismo effimero e superficiale di un tempo, mangio tutti i giorni legumi. Tanti tanti legumi mischiati con riso o cus cus o pasta, ovviamente integrale o di semola se fatta in casa. Quindi piselli, fagioli, ceci, fagiolini, e tanta frutta sia secca che fresca. In 1 meso ho perso anche 7 Kg. Ma come ripeto, oramai non mi importa più di fare le sfilate, mi interessa solo stare bene con me stesso e con gli altri, e da quando sono vegano, quindi più consapevole, la vita mi è cambiata in meglio.
Un abbraccio
ottobre 21st, 2011 at 14:57
Mi trovo d’accordo con Alessandro quando dice che da quando è vegano la sua vita è cambiata in meglio..quello che molte persone dovrebbero capire, sia che abbiano bisogno di perdere peso che no, è che non servono diete drastiche, regimi alimentari da fame o programmi che impongono di pesare continuamente le cose altrimenti si prende subito peso..il cibo va vissuto serenamente, non con angoscia o colpevolizzandosi continuamente..Come dice Alessandro da quando sono vegana sono molto più consapevole, ho imparato a conoscere un sacco di cibi nuovi sani e genuini, tutta la mia vita è diventata più sana..ho capito che anche se ho i miei rotoli, la cellulite, le cosciotte e la panzotta, conducendo una vita sana con il tempo (perchè è solo procedendo pian piano che si mantengono i risultati e non si creano danni alla salute) la mia condizione generale migliorerà! Il medico che mi sta seguendo mi ha fatto capire che fino a quando l’intero organismo non ritroverà un equilibrio il dimagrimento sarà molto difficile..quindi ho concluso che imparando a condurre una vita sana tornerò ad essere sana senza troppe paranoie mentali e senza fretta!Ho raggiunto una serenità che mi mancava da tempo..anche lo stress ci fa ammalare!!Quindi come ha scritto Monica riprendiamoci in mano la nostra vita e se riusciremo a far capire anche a chi ci circonda che si può stare benissimo anche senza prodotti animali bè allora sarà ancora più soddisfacente!!
Se posso vorrei segnalarvi un libro che per me è stato illuminante all’inizio..sicuramente ce ne saranno tantissimi e tutti validi ma io sono partita da lì e l’ho trovato davvero interessante!E’ il libro della Dott.ssa Luciana Baroni, Vegpyramid..trovate molte informazioni anche sul sito internet (Vegpyramid.it se non erro)!
Ultimissssssssima cosa…stamattina ho fatto colazione con una fetta di torta di mele fatta da me…secondo voi nella mia vita precedente ho mai potuto godere della gioia di una fetta di torta?????Dovrebbero dedicare un giorno a San Vegano!!! :D Oltre al fatto che secondo me si deve fare di necessità virtù…dovendo adoperarmi x prepararmi qualcosa di commestibile, visto che in casa mia sono l’unica vegana, sono anche diventata un portento in cucina, quando prima nemmeno mi ci avvicinavo ai fornelli!!Sì è proprio ora di creare San Vegano!!! :D
ottobre 27th, 2011 at 10:00
Io sono dimagrita circa 12 chili in 7/8 mesi e non ero esattamente in sovrappeso: 45 anni 58 chili. In realtà mi sentivo gonfia e pesante e stanca anche perchè sono sempre stata una persona longilinea. Vorrei aggiungere di non pretendere da un corpo robusto una forzatura. In quel periodo non mi pensavo continuamente (il mio scopo non era dimagrire ma sentirmi meglio), però notavo che i vestiti cominciavano ad essere larghi…e così via. Il corpo farà quello che deve fare da solo. Appunto in quel periodo ho incrociato un libro che mi ha salvata. Non si tratta di nessuna dieta per dimagrire ma di una Vera dieta Alimentare, ripeto dieta alimentare naturale, che ti permette di non accumulare grassi inutili e di poter apportare tutto il nutrimento che serve. Ho sempre continuato a mangiare dolci, solo che sono dolci diversi. Mi ci è voluto tanto tempo per ri-imparare a cucinare, per capire come combinare i cibi e perchè ma la soddisfazione ora è davvero esaltante. Poi, in seguito , quando avevo veramente appreso cosa vuol dire cucinare e mangiare nel modo giusto, mi sono affidata alla cucina naturale e alla dieta vegetariana e sono diventata così brava (punta d’orgoglio questa!) che ho imparato a sostituire gli alimenti giusti a quelli sbagliati…vabbè dopo questo elogio vi dò il titolo del libro: prevenire i tumori mangiando con gusto. ed. Sperling & Kupfer… Questa non è una dieta che va abbandonata, è un modo di mangiare. PER SEMPRE!!
ottobre 27th, 2011 at 10:05
Scusate, per l’uforia, ho impastato le ultime frasi che voglio riordinare nel modo giusto.
QUESTA DIETA NON VA ABBANDONATA PERCHè è IL MODO GIUSTO DI MANGIARE: PER SEMPRE!
dicembre 3rd, 2011 at 09:34
salve gente,
vi scrivo per avere il vostro conforto, perchè a parte non dimagrire (e mi servirebbe almeno un pò per la schiena e le gambe) ho ritenzione idrica a mille, tanto da avere mal di gambe e la pelle che tira, ma quello che più mi infastidisce è che mi gonfio in modo esagerato pancia, addome e non chiudo più i pantaloni da un giorno all’altro.
Provo a ridurre i vegetali che è difficilissimo perchè li adoro, non uso sale, ho ridotto il cereale nel senso della quantità quotidiana e l’unica cosa che mi consedo è il dolcetto per colazione (rigorosamente vegan e fatto in casa) o i muesli, ma dove sbaglio? perchè ho sempre questa ritenzione che mi opprime? a qualcuno è accaduto?
dicembre 6th, 2011 at 21:56
Ciao Monica!
Spesso la ritenzione idrica si manifesta nei periodi di forte stress, perché si tende a mangiare (inconsapevolmente) di più e peggio, e perché il corpo risente della tensione.
Prova a fare così:
- sostituisci i canonici 2 litri d’acqua al giorno con 2 litri di tisana fatta con 2 cucchiai di semi di finocchio, cumino e coriandolo e 1 cucchiaio di foglie di tarassaco. È fondamentale bere la tisana calda o tiepida, perché così fa molto più effetto: tienila in un termos;
- smetti di mangiare pane e tutti i cibi, soprattutto comprati, che contengono lievito;
- la sera fai una cena leggerissima, ad esempio un brodino di verdure (fresche, non surgelate) con 50 gr di un cereale tra i più leggeri e senza glutine, come miglio, amaranto, quinoa, grano saraceno; a pranzo invece mangia un pasto completo con primo, secondo, contorno e un po’ di frutta secca.
Facendo così, già dopo 2 giorni riscontrerai i primi benefici.
Prova a continuare così per una settimana, poi magari riprendi a fare una cena più consistente ma sempre leggera e mangia solo pane integrale con lievito naturale. Ti consiglio invece di mantenere l’abitudine della tisana, perché secondo me fa miracoli!
dicembre 22nd, 2011 at 00:21
ciao, io da qualche tempo ho un grandissimo problema nella digestione. Premesso che non sono mai stata regolare, in più l’anno scorso sono riuscita a perdere quasi 8 kg ed è proprio da allora che ho iniziato ad avere un’intestino talmente pigro che adesso spesso o quasi sempre devo ricorrere a dei lassativi per sentirmi meglio. Ho provato di tutto di più su tisane e alimenti leggeri ma non riesco a risolvere niente. Ho fatto anche una visita al colon per escludere eventuali problemi e grazie al cielo è tutto risultato ok. Ho urgente bisogno di qualche consiglio o di una dieta adatta al mio problema …per favore aiutatemi altrimenti mi finisco di rovinare l’intestino con questi lassativi del cavolo perché non tutti funzionano. se qualcuno può darmi una mano ne sarei davvero felice ,grazie…
dicembre 23rd, 2011 at 12:49
Ciao Filly!
La mia esperienza è che:
– se elimini completamente tutti i cibi raffinati (pane, pizza, pasta, cereali raffinati) e li sostituisci con la versione integrale;
– se elimini completamente i latticini;
– se al posto dell’acqua a temperatura ambiente bevi soltanto acqua calda-tiepida (prova la tisana che ho consigliato sopra a Monica), in particolare se la mattina posticipi la colazione di qualche ora e prima bevi più tisana calda possibile;
– se ad ogni pasto mangi tantissime verdure cotte e crude,
è davvero difficile che il tuo intestino rimanga pigro!
Devi però tenere conto che, maggiore è il tempo che ti porti dietro questa situazione, maggiore sarà il tempo che ci vorrà per farlo funzionare di nuovo. Devi assolutamente evitare i lassativi perché quelli peggiorano la situazione e anche se fai tutto quello che ti ho appena detto non riuscirai a risolvere il problema.
Piuttosto, per i primi tempi finché il tuo organismo non si abitua, usa i semi di lino, che contengono una mucillagine emolliente e, aumentando il volume della massa fecale, sono molto utili. Puoi prepararli così:
metti 1 cucchiaio abbondante di semi interi in una tazza d’acqua e li fai bollire per 10 minuti, quindi filtri l’acqua facendo attenzione a far scendere nella tazza, premendo con un cucchiaio contro il colino, tutto il “gel” che si è formato.
Fammi sapere se la situazione migliora!
gennaio 18th, 2012 at 23:09
Cara Valentina, da un poco non ricevo i tuoi aggiornamenti sulla mia bacheca di fb, così stasera sono venuta a trovarti, sono ricapitata sulla mia lettera e sui post degli altri amici: e’ stato piacevolissimo e molto interessante (e stimolante) Sei sempre una fonte di notizie interessanti e mi sono veramente sentita tra amici…….Saluto te e tutti! Grazie, spero che stiate tutti SEMPRE bene….
gennaio 22nd, 2012 at 14:09
Carissima Nunzia, grazie mille per le tue parole così gentili!! ^_^
In questo periodo siamo meno presenti su FB perché stiamo lavorando molto ad nuovo fantastico progetto di EssereVegetariani, che lanceremo sul sito nei prossimi mesi…
Ti auguro una meravigliosa giornata!!!
gennaio 23rd, 2012 at 13:40
Ciao, sono molto felice di leggere questo post e vi ringrazio moltissimo. Vi racconto in breve la mia esperienza con LA DIETA. Un paio di anni fa avevo degli strani svenimenti che hanno fatto pensare ad un principio di diabete. Ero in effetti sovrappeso di una quindicina di chili e così sotto suggerimento del medico sono andata da una dietologa. Ero vegetariana all’epoca: vado dalla signora dietologa che mi mette a dieta io le dico che non mangio carne ma lei nella dieta mi dice: BISTECCA, FIORENTINA, PESCE, un pasto al giorno almeno solo così e mi toglie TUTTI I CARBOIDRATI. Io ho resistito per due settimane ma alla terza sono svenuta e così ho riniziato a mangiare carne, sempre per seguire la dieta della illustre senza sentirmi male. Lei di darmi i carboidrati non ci pensava proprio. Ho continuato la dieta per 7 mesi e ho perso una decina di chili, quindi naturalmente mi sentivo anche un po’ meglio e del diabete nessuna traccia. Ottimo. Però continuavo a non essere contenta del mangiare carne. Poi è successo che sono partita per l’Asia e in Asia il solo pensiero di mangiare carne mi fa sentire male il doppio (perché le bestiole le vedi e i macellai non hanno i frigoriferi, è tutto esposto insomma). Allora ho pensato finalmente: fanculo la dieta di quella nazista mangia-carne ora faccio che mangio quello che mangiano qui. E mangio riso e verdure e ogni tanto uova. Sono dimagrita ancora di più, sto bene e sono pure felice! Quindi insomma questo per confermare quello che è scritto in questo post: mangiare ‘a chicco’ fa dimagrire :-) Grazie mille per la conferma di quello che ho sperimentato anche io sulla mia pelle!
gennaio 24th, 2012 at 16:45
Ciao Alae!
Benvenuta!
Anch’io rimango sempre contrariata quando sento raccontare le esperienze con dietologi e nutrizionisti: sembra che gli unici cibi esistenti al mondo siano pane, pasta (rigorosamente bianchi…), carne e pesce…Quando invece la varietà di cibi vegetali (cereali, legumi, frutta, ortaggi, semi oleaginosi, frutta secca ed essiccata…) è così ampia!!
Grazie mille per aver condiviso con noi la tua esperienza…
gennaio 31st, 2012 at 11:40
Ciao a tutti, non sono ancora una vegetariana pura, ogni tanto mangio carne e più spesso pesce. Credo che devo continuare a fare le cose piano piano, altrimenti non funziona. Sono diversi mesi che non mangio formaggio ( è stato difficile perchè era il mio piatto preferito, di qualunque tipo e stagionatura) e la mia salute è decisamente migliorata. Ecco perchè ho deciso di cambiare stile di vita piano piano. anche i dolci che preparo in casa, sono sempre più spesso senza uova, e ho sostituito il famigerato burro con olio di semi, senza che il gusto ne abbia risentito. Ho dovuto abituare i palati della famiglia, ma sono riuscita a vincere le resistenze con qualche trucco. La cosa che ho notato quasi subito dopo l’eliminazione del formaggio p stata la capacità di “sentire” i gusti in modo diverso, un modo di assaporare i piatti decisamente più appetibile. E quindi perchè non continuare? ormai ho perso il conto delle prese in giro sul lavoro o in altri ambiti, ma per fortuna chi mi vuole bene non ha smesso di voermene solo perchè rifiuto una bistecca o la sacher torte….
E adesso che ho cambiato il medico di base ho scoperto con piacere che è sicuramente vegetariano, e che propone sempre soluzioni alternative ai farmaci convenzionali (altro punto a suo favore). Insomma non cura solo con le medicine, ma cura tutta la persona dal punto di vista alimentare, fisico ed emotivo…e oggi come oggi credo sia stata una vera fortuna incontrarlo.
forse ho deviato dal discorso principale, ma so che siete comprensivi. Un saluto a tutti, ciao
Ester
gennaio 31st, 2012 at 12:30
Buongiorno a tutti,
sono Roberta, ho 39 anni e da qualche tempo mi sto avvicinando ad uno stile di vita “vegetariano”. Mi interessa e mi incuriosisce perchè credo di non sapere ancora tante cose, circa il consumo di carne e ciò che comporta nella nostra alimentazione e nel nostro equilibrio psico-fisico. Ma come mi devo muovere? Come faccio a cambiare il mio stile di vita e soprattutto le mie abitudini, che sono fortemente legate ad una tradizione contadina, dove mangiare carne di maiale, pollame, conigli, uova e formaggi è quasi un dovere? Avrei bisogno di un consiglio, di informazioni, di sapere anche le vostre esperienze. Un grazie sentiro.
gennaio 31st, 2012 at 16:40
Ciao a tutti e complimenti!
Ho sempre avuto una notevole avversione per la carne e amo infinitamente gli animali e li rispetto per cui forzatamente e molto ma molto sporadicamente ho mangiato carne nella mia vita.
oggi grazie ad una informazione corretta e indipendente so di potere abbracciare senza troppe preoccupazioni la dieta vegetariana e per questo vi ringrazio per il vostro contributo.
a prescindere dalla carne, sto imparando a mangiare in maniera corretta, lo faccio consapevolmente e in maniera per nulla noiosa!
febbraio 2nd, 2012 at 08:55
@Ester, Roberta e Laura : complimenti a tutte per la vostra scelta e grazie per aver deciso di condividerla con noi! ^_^
La scelta di diventare vegetariani mostra sensibilità e tanta capacità di mettersi in gioco, per il proprio benessere e per quello dei nostri amici animali!
Come tutti i cambiamenti, ha bisogno di tempo: nessuno può dire quanto, perché è un percorso individuale e anche interiore…C’è chi si trova meglio a cambiare tutto dall’oggi al domani, ma di solito (e questo è il modo che mi sento di consigliare) il passaggio avviene gradualmente: dal momento in cui si inizia ad eliminare la carne si raffinano i gusti e anche la consapevolezza di quello che si porta nel piatto, e ci si ritrova ad eliminare via via i cibi animali perché semplicemente non se ne sente più il bisogno.
Quindi, buon percorso e per qualsiasi dubbio, domanda o semplicemente voglia di condividere noi siamo qui!!! ^_^
febbraio 2nd, 2012 at 09:06
@Roberta: Paolo ed io abbiamo creato questo sito proprio per condividere la nostra esperienza nel diventare vegetariani e le informazioni che abbiamo raccolto: quindi, sei nel posto giusto!!
Se vuoi leggere la nostra storia, ti consiglio di leggere qui http://www.esserevegetariani.it/info e qui http://www.esserevegetariani.it/il-vegetariano.html : troverai la nostra esperienza personale e quella di tanti altri lettori del sito!
Per le informazioni sulla nutrizione vegetariana e gli effetti sulla salute, puoi leggere i nostri post qui http://www.esserevegetariani.it/category/scienza-e-nutrizione
Per quanto riguarda le difficoltà di portare avanti uno stile di vita vegetariano in una società che invece si fonda sul consumo e sullo sfruttamento degli animali, il consiglio che mi sento di darti (e che poi è quello che abbiamo fatto noi) è di informarti: se conosci i benefici sulla salute dell’essere vegetariani, se sai che non ti mancherà nulla a livello nutrizionale ma anzi ne guadagnerai, allora non solo ti verrà voglia di condividere queste notizie con gli altri, ma saprai anche cosa rispondere quando ti faranno commenti e obiezioni…Di solito accade poi che le obiezioni di chi mangia carne siano basate su convinzioni diffuse (es.”si è sempre fatto così..”): davanti ad una scelta consapevole ed informata o faranno cadere il discorso o magari si interesseranno, ma difficilmente insisteranno a dire di avere ragione perché le tue argomentazioni saranno molto più coerenti e convincenti!
febbraio 2nd, 2012 at 16:31
Grazie di tutto,
perchè con il vostro blog posso capire e conoscere molte cose. Mi dovrò munire di un pò di pazienza e anche…di un pò di coraggio, ma sono sicura, che, alla fine, venendo a conoscenza tutti gli aspetti positivi che un comportamento saggio e rispettoso verso ogni forma di vita, porta nella nostra vita, riuscirò in questa nuova avventura.
Roberta.
febbraio 6th, 2012 at 20:20
ciao a tutti bella gente..a proposito di dieta non posso che ribadire ciò che altri hanno già scritto,cioè dell’importanza dell’alimentazione veg(etariana o ana!)per riequilibrare il corpo e smaltire i kili che il corpo ha bisogno di eliminare!Hanno sempre detto che i “veg”sono scheletrici e quasi anoressici,pallidi…non c’e nulla di più falso..essendo stato vegetariano per 10 anni e dal mese di gennaio sto avvicinandomi al vegano,vi dico che ho perso solo quei 3-4 kili che non erano necessari.Sto seguendo con molta attenzione la dieta “Veganic”di Michele Riefoli dell’associazione milanese “Coscienza e salute”.Non soltanto sto divorando il libro di Riefoli pieno zeppo di cultura alimentare ma sto mettendo in pratica alcuni consigli che si aggiungono allo stile Vegano:cereali integrali, eliminare più possibile aceto e acidificanti e zuccheri artificiali!Ho perso 2 kili in 20 giorni!
febbraio 7th, 2012 at 00:29
Ciao. Un piccolo consiglio per Filly:
Piuttosto di prendere lassativi (che fanno malissimo) ti consiglio di aiutarti ogni tanto con un enteroclisma (clistere). E’ estremamente efficace e non ha controindicazioni.
E’ una pratica igenista conosciuta da secoli.
Inoltre penso che mangiare un po’ di verdure crude tutti i giorni aiuti molto.
marzo 8th, 2012 at 09:13
Ciao a tutti! Anche la mia esperienza va assolutamente a favore di questa “dieta”. L’ho messo fra virgolette, perchè secondo me deve diventare un vero e proprio stile di vita duratuto. Io ho sempre avuto problemi di peso, ho seguito mille diete e ho anche avuto un’esperienza catastrofica con un dietologo che mi aveva prescritto pasticche che contenevano anfetamine! Nel 2000 sono diventata vegetariana, ma questo non ha influito molto: pane, pasta, formaggi…troppi i cibi che fanno comunque ingrassare. Poi, un paio d’anni fa, ho scoperto il piano alimentare “Mc Dougall Plan for Maximum Weight Loss”. Si tratta di un piano vegan, fatfree, e che invita proprio ad eliminare i prodotti raffinati e a sostituirli con cereali integrali. Con questa dieta ho perso inizialmente 40 chili in un anno. Poi, per varie vicissitudini personali, e perchè ero costretta a mangiare fuori casa, l’ho quasi abbandonata per un annetto. Ho ripreso 20 chili…e per fortuna stavolta sono riuscita a mettere un freno: ho ripreso la dieta a maggio dello scorso anno, ho perso 25 chili e sto continuando…per la prima volta in vita mia sono “solo” in sovrappeso e non obesa o addirittura morbosamente obesa… Ho sostituito pane e pasta con cereali integrali e solitamente mangio a pranzo legumi e cereali, la sera la verdura. Il sabato mi concedo la pizza integrale fatta in casa con la pasta madre e la mozzarella vegan, e non rimpiango assolutamente quella “normale”! Il pane, sempre fatto in casa, lo assaggio magari la domenica…la differenza con la vecchia alimentazione si vede….non solo a livello fisico ma anche a livello di energia, di buonumore….insomma, è una strada che porta solo risultati positivi!!!
marzo 8th, 2012 at 19:45
@Sonia: benvenuta e grazie mille di aver condiviso con noi la tua esperienza! Si, anche Paolo ed io lo diciamo sempre: essere vegetariani è uno stile di vita più che un semplice regime alimentare, perché riguarda non solo la nostra dieta, ma anche la nostra salute e ovviamente quella dei nostri amici animali e del pianeta!
marzo 16th, 2012 at 08:51
Grazie mille.. Sono sempre più felice di avervi trovato.. a ogni mio problema avete la soluzione. Grazie.
marzo 16th, 2012 at 09:25
@Giusy: grazie a te!! ^_^
marzo 16th, 2012 at 13:46
Ciao a tutti,trovo molto interessante le vostre indicazioni da pochi mesi mi sto avvicinando ha uno stile di vita vegetariano. Vi chiedo dove posso trovare i cereali in chicco integrali?
marzo 19th, 2012 at 10:33
@Matteo: i cereali integrali in chicco li trovi in quasi tutte le erboristerie, sicuramente in quelle che hanno un reparto dedicato agli alimentari; si trovano spesso anche nei supermercati più grandi o nei centri commerciali; nei negozi di alimentazione naturale/macrobiotica, anche online. Ciao!!
marzo 20th, 2012 at 10:19
Io non ho problemi di peso ma faccio tanta attività fisica e quindi devo sempre tenere d’occhio il ferro e penso che la dieta per dimagrire impegni come una corsa podistica che se è bilanciata il tuo organismo ne avrà beneficio specialmente se non è intossicato da carne o pesce.
marzo 22nd, 2012 at 01:23
Nei miei esami non ho problemi di tiroidi però mi risulta avere il metabolismo lento dopo avere preso dei farmaci prescritti da un’incapace di dott.ssa di base, mi ha sballato esami e ciclo e da 67kg sono arrivata a 85kg, è da 15 anni che provo varie diete perdendo sempre meno del previsto.
Adesso peso 74kg dopo avere perso 2kg da dicembre eliminando quasi a zero lo zucchero, ho levato latte e latticini (solo grana nella pasta) mangio carne bianca (poca)pese, pasta e pane integrale,frutta fresca e oleosa e verdura, pochi legumi.
Ogni tanto mi viene un desiderio grande di dolce e lo devo mangiare.
Mi sto organizzando con i germogli………… mi sai dire perchè non perdo peso visto che ho levato anche tutto lo zucchero?
marzo 22nd, 2012 at 01:28
Volevo aggiungere che è da ragazza che desideravo diventare vegetariana o vegana e non l’ho mai fatto x disinformazione del reintegro di proteine, adesso spero di arrivarci con il vostro aiuto, grazie.
marzo 22nd, 2012 at 12:40
@Mary: se desideri diventare vegetariana o vegana, sei nel posto giusto! ;-) Paolo ed io abbiamo creato EssereVegetariani proprio per aiutare gli altri in questo percorso, trasmettendo tutte le informazioni e le tecniche che abbiamo appreso e sperimentato negli anni! Tra l’altro a breve ci sarà una novità sul sito pensata proprio per chi sta iniziando o vuole iniziare questo percorso…Ma è una sorpresa quindi di più (ancora per poco!) non posso dire…^_^
Per quanto riguarda la difficoltà a dimagrire, si tratta da quello che scrivi di una faccenda complicata, visto che è collegata ad un farmaco che ti ha dato tutta una serie di problemi.
Posso darti alcune indicazioni di massima, prova ad applicarle e vedere se trovi dei miglioramenti.
1. Elimina TOTALMENTE lo zucchero bianco, sostituiscilo con zucchero grezzo di canna (quello scurissimo, umido e compatto, non quello a cristalli chiari, che è “finto”), oppure con fruttosio, miele o malto;
2. Bevi tantissima acqua CALDA o tiepida durante il giorno, magari sotto forma di tisane (semplicissima questa: semi di finocchio+ semi di cumino + semi di coriandolo + zenzero in polvere);
3. Limita il pane, soprattutto se comprato: spesso sono i lieviti e gli altri additivi chimici e non che creano intolleranza, e come effetto si hanno gonfiori, dolori e difficoltà a perdere peso. Se vuoi continuare a mangiare pane puoi usare questa ricetta; ti consiglio anche di leggere il post sullo strutto e quello sugli enzimi del pancreas di maiale.
4. Sostituisci più volte possibile la pasta integrale con i cereali integrali in chicco, come scrivo in questo stesso post: saziano molto di più, sono ricchissimi di sali minerali e fibre, molto più della pasta anche se integrale;
5. Mangia sempre la frutta lontano dai pasti;
6. Occhio alla frutta secca, essiccata e ai semi oleaginosi: sono importantissimi in una dieta equilibrata e completa, ma in piccole quantità! (30 gr semi e o frutta secca + 30 gr di frutta essiccata al giorno).
Un caro saluto, mi raccomando fammi sapere come va!
marzo 27th, 2012 at 20:14
Scusa………. mi fate degli esempi di (cereali integrali in chicco)?!
marzo 29th, 2012 at 16:41
@Mary: ce ne sono tantissimi: farro, orzo, avena, miglio, grano saraceno, riso…Si comprano al supermercato, nelle erboristerie con reparto alimentari e nei negozi di alimentazione vegetariana. Ciao! ^_^
aprile 1st, 2012 at 08:48
Ciao Valentina,
innanzitutto mille complimenti per il vostro sito che è veramente ricco di informazioni utili!!!
Se posso farvi una richiesta per il vs sito, potreste mettere un “pulsante” “cerca” dove con parole chiave si trovano gli articoli e post per una ricerca più rapida? Grazie :)))
Ho anche un’altra richiestina. Ho visto che hai consigliato due tipi di tisane simili, ma che differiscono di un solo ingrediente. La prima fatta con semi di finocchio, cumino e coriandolo e foglie di tarassaco, mentre la seconda con semi di finocchio, cumino e coriandolo e polvere di zenzero. Puoi spiegarmi le funzionalità? LA prima è per l’intestino e la seconda per drenare/dimagrire? Puoi chiarirmi il procedimento e quantità ingredienti esatti? Per quanto tempo devono stare in infusione e poi i semi si tolgono oppure si assumono con la bevanda ?
Sono innamorata delle tisane e mi piacerebbe provare queste tue ricettine!!! Grazie e buona domenica!!!
aprile 2nd, 2012 at 16:18
@Sunnygirl: grazie!!! ^_^
Terremo a mente la tua richiesta!!
Per le tisane, diciamo che andiamo un po’ “fuori tema” perché non riguardano strettamente la dieta vegetariana ma sono un’altra mia passione che deriva dai miei studi di medicina ayurvedica…:-)
In generale, i semi di finocchio, cumino e coriandolo hanno tutti e tre insieme una funzione drenante, leggermente diuretica e alleviano i problemi di gonfiore addominale.
Per quanto riguarda il tarassaco, è particolarmente utile per drenare i liquidi e per disintossicarsi in periodi come quello primaverile, perché va ad agire soprattutto su fegato e reni, ed ha inoltre un leggero effetto lassativo.
Lo zenzero in polvere è particolarmente indicato per le situazioni di accumulo, quindi anche di ritenzione di liquidi, perché aiuta la eliminazione delle tossine accumulate, facilita la digestione, l’assorbimento e l’assimilazione dei cibi. Oltre che in tisana, lo zenzero può essere usato nella cucina di tutti i giorni: va riscaldato per qualche minuto in un po’ d’olio per esaltarne le proprietà (io lo aggiungo a quasi tutti i piatti a base di legumi e cereali, quando faccio un soffritto a base di cipolla e/o aglio aggiungo anche un po’ di zenzero in polvere, ti assicuro che è buonissimo!!)
Un caloroso saluto!!
aprile 2nd, 2012 at 20:43
Wow!! Grazie Valentina, queste info sono per me preziosissime!!!
Innanzitutto adoro lo zenzero…hihih e mi hai dato una bellissima dritta per i miei prossimi pasti di cereali e legumi…se lo riscaldassi in acqua ha lo stesso effetto ? Sono a regima di dieta e quindi ho pochi cucchiaini di olio disponibili per pasto e preferisco consumarli a crudo.
Io non ho grossi problemi di ritenzione liquida, la mia è più ciccietta eheeh. Tra l’altro ho letto che il tarassaco ha un lieve effetto lassativo, bè io ho un pò di problemucci da quel punto di vista e neanche il magnesio mi aiuta molto. Per intanto proverò con questa tisana anche se non ho problemi di ritenzione idrica.
Fantastico che hai fatto studi ayurvedici..complimenti!!!
aprile 8th, 2012 at 19:02
Ciao a tutti!
Ho letto il vostro articolo e anche molti commenti che stanno incoraggiando sempre più la decisione che sto prendendo in questo periodo, ossia diventare vegana.
Ho 19 anni, quasi 20, e credo che iniziare a cambiare tipo di alimentazione/stile di vita ora che sono giovane mi possa portare molti benefici, sia dal punto di vista fisico visto che la carne e i derivati fanno comunque male e provocano malattie (e avrei anche bisogno di perdere qualche chiletto che è di troppo considerando la mia altezza), sia morale, visto che non mi sento bene con me stessa quando mangio la carne.
Tuttavia vivo in un paesino dove è difficile trovare certi alimenti poco conosciuti; inoltre in famiglia mangiano quasi sempre carne e parlare di soia, alghe e via dicendo è un’impresa titatnica e non approvano molto questa mia scelta.
Potreste darmi qualche dritta? Vorrei iniziare da alimenti che posso trovare più facilmente al supermercato (ahimè lo so che non è il posto migliore per reperire alimenti sani, ma queste sono le possibilità che ho per il momento) o al fruttivendolo; inoltre non ho idea di come si cucina, non l’ho mai fatto, ma ho compreso che se voglio fare questa scelta devo anche imparare a prepararmi da sola pasti vegani, magari iniziando da ricette semplici.
Grazie per aver letto e grazie anche per tutte le esperienze che condividete, fa veramente piacere sapere che c’è gente che prende in mano la sua vita e la vive al meglio :)
aprile 12th, 2012 at 20:33
@Elsa: innanzitutto benvenuta! Capisco le difficoltà in cui ti trovi, sono comuni a moltissimi quando si decide di diventare veg*.
Molti pensano che smettere di mangiare carne e pesce, ed in caso anche latte e uova, significhi per forza buttarsi sul tofu e sul seitan come unico mezzo di sopravvivenza…Nulla di più errato!! ^_^
La natura ci offre tantissimi cibi vegetali di qualità eccezionale e che praticamente tutti teniamo in dispensa oppure possiamo reperire con molta facilità in qualsiasi supermercato…Sto parlando dei legumi!! Ceci, Fagioli (borlotti, cannellini, di Spagna…), lenticchie, fave, piselli, cicerchie…e ne sto nominando solo alcuni!! Questo è il cibo che non deve mai mancare nella nostra dispensa, e che non verrà visto di cattivo occhio dai parenti scettici…;-)
Per il resto, scegli pasta e cereali possibilmente integrali, tantissima frutta e verdura di stagione, un po’ di mandorle/noci/nocciole etc. e frutta essiccata come uvetta o fichi secchi ogni giorno (non preoccuparti di ingrassare, consumane 30 gr al giorno per ognuno – noci e frutta secca – sono un’ottima fonte di proteine, sali minerali come calcio, ferro, potassio, quindi fondamentali nella tua dieta vegetariana!).
Se può esserti utile, stiamo lavorando ad un NUOVO PROGETTO: un CORSO che sia di aiuto a chi vuole adottare una dieta vegetariana (o vegana) equilibrata, veloce e completa…Sarà un corso PRATICO in cui trovare tutto quello che serve in concreto per fare questo passaggio! Trovi tutte le info qui!
Infine: hai ragione, è bello prendere in mano la propria vita e viverla al meglio per sé e per tutti i nostri amici animali: ed è quello che stai facendo anche TU!!
^_^
aprile 14th, 2012 at 02:07
Grazie mille per i tuoi consigli Valentina, li seguirò tutti! :) sei molto gentile! :D
aprile 14th, 2012 at 13:21
@Elsa: Di niente!! E poi facci sapere come è andata, ok? ^_^
maggio 2nd, 2012 at 23:14
Che belle testimonianze!! avete gia speigato tutto così bene ed esaustivamente che non c’è bisogno di dire altro!! :-) condivido a pieno! quello che posso dire della mia esperienza è che da piccola ero cicciottella e stavo sempre male, ma da quando sono vegetariana, non solo ho un “peso forma” stabile (anche se gli altri dicono che sono “troppo magra” :-( ), ma sto molto bene di salute!!! mangio variato e sono felice! ho scoperto un nuovo mondo, anzi non si finisce mai di scoprire alimenti nuovi!! purtroppo non tutti hanno la costanza di intraprendere un percorso di vita particolare. può sembrare “duro” all’inizio cambiare le proprie abitudini, basta darsi il tempo per abituarsi e se ne scopriranno i benefici!! :-)))
maggio 5th, 2012 at 10:15
Un saluto a tutti.
Bene,dopo aver appreso(non attraverso questo sito)la verità sull’alimentazione generalmente comune,sono passato direttamente al veganismo con notevole successo!!!In primis, devo confermare quanto detto su questo fantastico sito per ciò che riguarda la dieta vegetariana, dove un alimentazione basata sull’assunzione di un pasto completo che comprenda ogni giorno,come ovvio per i vegetariani, legumi,cereali integrali ecc ecc,porta senza ombra di dubbio ad una notevole diminuzione di peso.Nel mio caso,per esempio, ho perso circa 4 chili in 25 giorni…premesso che pratico il kung-fu…proprio nella prima fase del mio passaggio dall’alimentazione tradizionale al veganismo.Ci tengo a precisare che se ci si alimenta correttamente non si rischia di sentirsi stanchi,spossati,quindi non si avranno carenze vitaminiche,di minerali,magnesio ecc ecc che sono di importanza fondamentale per il nostro organismo.Tra le prime cose che ho notato….con mio grande stupore,nel passaggio alla rinnovata alimentazione,è stata l’incredibile forza fisica che mi sono ritrovato ad avere…e non solo!!!La stanchezza è diventata un lontano ricordo ma…attenzione…dovete mangiare bene e non farvi mancare mai le sostanze cui neccessitate!!!Io ad ogni modo,sono veramente rinato.Bhè…che dire…auguro a tutti un buon proseguimento.Ciao ;)
maggio 6th, 2012 at 15:29
Ciao Valentina sono daccordo con te, infatti con la dieta vegetariana e con i cereali integrali ho raggiunto il peso forma e sto benissimo.
maggio 11th, 2012 at 15:55
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maggio 21st, 2012 at 19:38
@Ivan: benvenuto!!! :-) Molto bella e significativa la tua testimonianza…e concorso pienamente: essere vegetariani è fantastico, ma è importante sapere bene cosa mangiare per ottenerne il meglio!
maggio 21st, 2012 at 19:39
@Anna: grazie Anna per la tua testimonianza!! :-)
giugno 10th, 2012 at 19:06
Secondo me, l’importante è poi che i cereali integrali siano di origine biologica, che la quantità sia cmq ridotta ad un max di 100 grammi e che il condimento sia crudo.
Io ho trovato un lievito “naturale” che non dà problemi nemmeno con le intolleranze (a base di cremortartaro se non sbaglio).
Però attenzione che la lievitazione delle farine integrali è molto più lunga del solito.
Sinceramente, anche senza lievito a me la pizza viene benissimo e molto buona (anche senza mozzarella!):D Tofu sbriciolato, polpa e poi a scelta (quasi) illimitata tra: mais, piselli/fagiolini, pomodorini, rucola, olive, carote, e infine aglio, un cucchiaio di olio crudo e origano… mmmmm vi garantisco che la mozzarella non serve in questi casi (forse ho esagerato con gli ingredienti però)!! XD
Assolutamente da evitare i dolci (anche se biologici) industriali. Ah, soprattutto per i diabetici (adatto anche a chi non ha pressione bassa e non abbia allergie a quel tipo di pianta) ho appena scoperto la stavia: un dolcificante col retrogusto di liquirizia che non ha carboidrati ma dolcifica più dello zucchero. Cercatelo in internet;) slurp, lo suggeriscono anche per i dolci. Spero che anche Nella di Stefano
giugno 10th, 2012 at 20:39
possa leggere questo commento:)
luglio 9th, 2012 at 13:04
Mi sono avvicinata alla cucina vegetariana proprio perchè volevo iniziare una dieta per perdere 5 kg. Non volevo però assumere troppe proteine animali, ho così ascoltato la relazione di Valentina e da 15gg ho sostituito pane e pasta con i legumi e i cereali. risultato -1kg e mi sento veramente bene. Continuo e vi farò sapere come procede. Grazie dei consigli.
agosto 27th, 2012 at 19:03
sono vegana da due anni ma ancora combino pasticci perchè non riesco a dimagrire..ho quei sei chili maledetti..mi date una mano??
grazieeee
agosto 27th, 2012 at 19:07
VI giro le giornate tipo dal lun al venerdi perchè il sabato e la domenica non peso nulla e molto spesso mangio la pizza fatta in casa con farina integrale…
tutte le mattine vado a correre mezz’ora e poi mi aleno un pò con i pesetti…(tra l’altro mi hanno pure detto che la corsa fa venire la ritenzione idrica..sarà vero??)
mattina 80 gr latte di riso e 19 gr cereali misti
metà matt. un frutto (senza pesarlo9
pranzo mega insalatona con 50 gr di tofu o seitan 5 ml di olio di lino e 10 di olio evo 30 gr di semi oleosi e frutta secca + lievito alimentare i n scaglie a gogo
metà pome frutta ( arrivo anche a 7 fichi)ma ho fameeee
cena 40 gr legumi +20 gr cereali in chicco verdura e 10 ml olio evo…
dove sbaglio???
perchè non scendo nemmeno di un grammo X-(((
settembre 13th, 2012 at 19:04
Beh sono solo pochissimi giorni che sto seguendo la dieta vegetariana e da pochissimi giorni ho acquistato il vostro corso “che trovo stupendo e pieno di indicazioni utilissime!”. Per ora mi sento veramente sgonfia e leggera e senza fame, ma non ho ancora potuto verificare la mia perdita di peso, che spero ci sarà presto, se pur lenta e costante.
Sto cercando di seguire un po’ di ordine e di capire come fare per disabituarmi dai passati 42 anni da onnivora (non abitudinaria con la carne ma si con affettati e pesce!) e ottenere il massimo dei risultati.
Vi farò sapere come procedere…Un abbraccio, Kate
settembre 18th, 2012 at 20:38
@Kate: attendiamo di sapere i tuoi risultati! Il mio consiglio per ottenere presto buoni risultati con la perdita di peso:riduci al minimo che riesci latte e derivati e tra i cereali utilizza in prevalenza quelli senza glutine !
settembre 19th, 2012 at 09:44
Ok seguirò il consiglio :D
ottobre 10th, 2012 at 17:05
Grazie per l’aiuto che trovo in tutti i vostri sugerimenti!
ottobre 11th, 2012 at 16:37
Ciao, è passato un mese e mezzo dall’inizio della mia nuova alimentazione.
I risultati non sono ancora eclatanti e il peso non è sceso, ma una cosa mi ha colpito tantissimo, prima mi svegliavo sempre con le caviglie gonfie e le gambe pesanti, esattamente come la sera quando andavo a dormire…molto mi salvavano gli integratori di fucus e ananas, ma ora è completamente diverso, non prendo più gli integratori e le gambe sono sottili e sgonfie tutto il giorno, come avessi perso 10 kg.
Avevo molta cellulite, mentre piano piano la gamba si sta modellando senza fare nulla (si vado in palestra, ma ci andavo anche prima!)…i pantaloni mi stanno più larghi, e il mio stomaco sta bene, ninete più pesantezza.
Non sono mai stata una grande consumatrice di carne, al contrario abusavo di affettati, e pasta normale.
Ora uso tantissimo cereali di tutti i tipi, che vado cercando specificatamente quando e dove posso, latti non animali, verdure e legumi che adoro…sto imparando a cucinare cose che prima non facevo, sto scoprendo sapori e con mio figlio di 11 anni che mangiava pochissima frutta, ogni giorno fuori pasto ci facciamo due tazze di latte di riso o mandorla con mix di frutta frullata. Ho riappreso a consumare orzo come bevanda prima di dormire e dopo pranzo, scoprendo che mi calma tantissimo e che mi aiuta a dormire sonni rilassati.
Insomma non ho visto scendere la bilancia, ma sto bene e mi sento felice nella mia nuova pelle.
Volevo condividere con voi questa mia sensazione e ringraziarvi perchè molte cose le sto apprendendo dal vostro sito.
Vi abbraccio.
ottobre 17th, 2012 at 10:19
Salve!
Sto mangiando da più di un mese solo cereali integrali i chicco, legumi e verdure, ma non riesco a scendere di peso. Forse assumo delle quantità troppo elevate. Mi potreste suggerire indicativamente quali sono le quantità ideali per dimagrire di cereali e legumi=
Cordialmente ringrazio
Paola
ottobre 20th, 2012 at 17:53
@Kate: carissima, è sempre un piacere immenso leggere i tuoi commenti sul sito!! ^_^
Sono molto contenta, in particolare del fatto che sei riuscita a coinvolgere tuo figlio, è fantastico!
Sai che anch’io adoro l’orzo caldo? Lo bevo ogni mattina e spesso anche la sera, è la mia coccola calda in autunno ed inverno!
Un abbraccio fortissimo!
novembre 12th, 2012 at 12:11
Valentina, posso chiederti come si può evitare che i legumi (specie la buccia) diano problemi intestinali, come meteorismo/areofagia ?
Grazie :)
dicembre 26th, 2012 at 00:51
ciao mi chiamo Giusy, sono vegetariana da un anno, ma faccio ancora molta confusione nel mangiare , troppa verdura ,troppi legumi, troppo tutto, dovrei perdere tre quattro kili e mi farebbe comodo uno schema settimanle per poter fare riferimento , mi potete aiutare ? Grazie Giusy
marzo 4th, 2013 at 10:46
ciao a tutti,
io sono vegetariana da qualche mese. già vi ho scritto per quello che era la mia esperienza. ora mi trovo in crisi con i miei 2 figli che hanno ripettivamente 15 anni e 10 anni e fanno attività sportiva agonistica. ovviamente non ho drasticamente cambiato la loro alimentazione, ma inevitabilmente, vedendo in me e mio marito l’entusiasmo con cui ci siamo avvicinati a questo stile di vita, anche loro cominciano a rifiutare alcuni alimenti che io continuo a proporre loro, come formaggi, carne, pesce. in realtà ho paura che nel loro caso, escludiamo alimenti di origine vegetale, ma non riusciamo ad integrare “bene” gli alimenti vegetali indispensabili per una alimentazione completa. quindi, rischiamo di far avere loro delle carenze perchè ancora non accettano tutte le novità.
ho bisogno di un consiglio!! mi sembra di essere tornata allo svezzamento!!
buona vita a tutti
grazie marzia
marzo 11th, 2013 at 19:45
@Marzia: ciao Marzia, e innanzitutto il mio più caloroso benvenuto! :-)
Capisco perfettamente la tua preoccupazione, ma innanzitutto voglio tranquillizzarti: una dieta a base vegetale può soddisfare ampiamente i fabbisogni nutrizionali dei ragazzi, anche nel caso in cui svolgano attività agonistica.
Per quanto riguarda le proteine, ad esempio, sono assicurate dal consumo quotidiano di legumi e cereali integrali, non necessariamente insieme nello stesso pasto, ma nell’arco della giornata. Questo assicura che i tuoi figli (così come anche te e tuo marito!) assumano tutti gli amminoacidi essenziali e che il loro organismo sia in grado di “costruire” delle proteine di ottima qualità.
Visto che svolgono attività agonistica, fai solo attenzione che, sostituendo ai cibi animali quelli vegetali, la scelta non ricada soltanto su cibi a bassa densità calorica, come frutta e ortaggi, ma anche su cibi ad alta densità calorica come semi oleaginosi (zucca, sesamo, girasole..), frutta secca ed essiccata (mandorle, noci, uvetta, fichi, datteri…) e altri ottimi cibi come gli avocado: sono cibi ricchi di calorie e nutrienti preziosi come minerali, vitamine, grassi mono e polinsaturi, acidi grassi essenziali: usali per preparare dei nutrienti spuntini e merende, in modo che il loro maggiore fabbisogno calorico sia soddisfatto con alimenti sani e 100% vegetali.
Le uniche carenze a cui i tuoi figli, ma anche tu stessa e tuo marito, potete andare incontro con una dieta completamente vegetale sono quelle di B12 e Omega-3, ma anche queste sono facilmente prevenibili nel primo caso con l’assunzione di un integratore o di cibi fortificati (come spiego meglio in questo ebook che puoi scaricare gratuitamente qui) e nel secondo caso con l’assunzione di cibi vegetali naturalmente ricchi di Omega-3 come i semi di lino e le noci.
Un abbraccio!